KREATYWNE KAMRATKI we wtorek, 29 marca popisywały się swoimi umiejętnościami w pieczeniu chleba. Ile piekących chleb, tyle przepisów a każdy chleb przepyszny. Świeży domowy chleb z masełkiem – super!
Oto jeden z przepisów:
Pełnoziarnisty chleb na zakwasie–
- 1 porcja zakwasu
- szklanka mąki żytniej
- szklanka letniej wody – wszystko wymieszać, zostawić na noc w ciepłym miejscu. Rano dodać –
- 1 kg mąki wrocławskiej
- 3 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki siemienia lnianego
- 3/4 szklanki razem ( ziarna słonecznika, dyni, sezamu)
- 3/4 szklanki otrąb
- ok. 2 dkg drożdży
- 3 szklanki zimnej wody.
Całość wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ( ok. godz) odłożyć jedną garść do pojemniczka i dać do lodówki ( zakwas). Resztę rozdzielić do 2 foremek wysmarowanych np. margaryną i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do temp. 220 st. Chleb włożyć do nagrzanego piekarnika na 10 -15 min, po tym czasie obniżyć temperaturę do 150-170st i piec jeszcze godzinę. W trakcie pieczenia można chleb posmarować wodą ( będzie miał błyszczącą skórkę. Po upieczeniu wyjąć z foremek i zostawić do wystygnięcia
